✔ 野生海捕
来自寒冷海域，自然生长，没有人工养殖。✔ 70-80%以上天然带籽
在最佳时机捕捞，鱼卵成熟饱满，口感远胜普通多春鱼。✔ 整条食用，鲜味完整
无需去头、无需去内脏，整条烹饪即可，鱼肉、鱼卵、鱼骨共同带来丰富层次的鲜味。✔ 急速冰鲜
捕捞后快速降温，最大程度保留鲜度、口感和营养。
营养十分丰富
别看多春鱼个头不大，它却是一种营养非常全面的海鱼。
富含优质蛋白质、天然 Omega-3（EPA、DHA）、维生素D、维生素B12，以及硒、碘、磷等多种矿物质。
由于多春鱼通常整条食用，鱼肉、鱼卵和鱼骨中的营养都能完整摄取，不仅能够补充蛋白质，还能获得天然钙、磷脂等营养成分。
作为一种生命周期短的小型海鱼，多春鱼位于海洋食物链较低层，重金属（尤其是汞）的累积通常比大型海鱼更低，因此也是许多家庭日常食用海鲜的理想选择。
为什么多春鱼不用去内脏？
很多人第一次购买多春鱼都会问："需要开膛去内脏吗？"
答案是：一般不需要。
这是因为多春鱼与秋刀鱼、柳叶鱼等小型海鱼一样，传统吃法就是整条烹调、整条食用。
主要有以下几个原因：
① 捕捞时机刚刚好
我们的多春鱼是在海里、产卵前捕获。这个阶段鱼卵已经成熟，而消化系统活动明显减少，胃里的食物很少，因此内脏不会像许多大型鱼那样影响风味。
② 个体小，内脏占比很低
多春鱼体型细小，内脏比例本来就很少。经过煎、烤或油炸后，内脏几乎不会产生苦味，反而会与鱼肉、鱼卵一起形成更加浓郁的鲜味。
③ 传统吃法就是整条食用
在日本、加拿大、北欧等盛产多春鱼的地区，人们通常不会去除内脏，而是整条盐烤、香煎或油炸。这样不仅能够保留最完整的鲜味，也能享受到鱼肉、鱼卵和鱼骨共同带来的丰富口感。
④ 营养保留更完整
整条食用不仅能吃到鲜嫩的鱼肉，还能摄取鱼卵中的磷脂、胆碱，以及鱼骨中的天然钙和磷，让营养更加全面。
（7/17）海捕多春鱼/2磅(Planing)
优质海捕多春鱼无需去除内脏，解冻后擦干表面，即可直接烹调。
日式盐烤（★★★★★）
最经典吃法
撒少许海盐，烤至鱼皮微焦酥脆，鱼肉细嫩，鱼卵鲜香，是居酒屋的人气料理。空气炸锅（★★★★★）
200℃约8–10分钟，无需放油。
外皮香酥，鱼肉鲜嫩，非常适合忙碌的家庭。黄油香煎（★★★★★）
用黄油慢煎至两面金黄，最后挤一点柠檬汁，香气浓郁，层次丰富。
椒盐酥炸（★★★★★）
薄薄裹一层淀粉，高温炸至酥脆，连鱼骨都可以轻松咀嚼，是追剧、聚餐和下酒的经典美味。
日式照烧（★★★★☆）煎熟后加入照烧酱收汁，甜咸适口，搭配米饭非常受欢迎。韩式辣烤（★★★★☆）刷上韩式辣酱，烤至微焦，辣中带甜，风味十足。中式干煎（★★★★★）姜片、少许料酒去腥，煎至两面金黄，撒上黑胡椒、孜然或辣椒粉，就是一道简单却极受欢迎的家常菜。
多春鱼鲜嫩细腻，鱼卵饱满，带有天然的海洋鲜甜。建议选择酸度清爽、酒体轻盈、不过分厚重的酒款，既能衬托鱼肉的鲜美，又能平衡鱼卵的浓郁口感。
🥂 香槟与气泡酒（★★★★★）
细腻的气泡能够中和鱼卵的丰润感，让每一口都更加清爽，也是油炸、天妇罗多春鱼最经典的搭配。
推荐酒款：
- Brut Champagne（干型香槟）
- Crémant（法国气泡酒）
- Cava（西班牙气泡酒）
- Prosecco（意大利普罗塞克）
🍋 长相思白葡萄酒 Sauvignon Blanc（★★★★★）
清新的柑橘、青苹果与草本香气，与海捕多春鱼的鲜味相得益彰。
特别适合：
- 日式盐烤
- 空气炸锅
- 黄油香煎
🍏 干型雷司令 Dry Riesling（★★★★★）
清爽的酸度能够突出鱼肉的鲜甜，同时让鱼卵的风味更加细腻，是亚洲料理中非常受欢迎的搭配。
特别适合：
- 盐烤多春鱼
- 日式照烧多春鱼
🍶 纯米吟酿清酒（★★★★★）
如果想体验最传统的日式风味，清酒几乎是多春鱼的最佳搭档。
纯净细致的米香能够提升鱼肉和鱼卵的鲜味，却不会掩盖食材本身的天然风味。
特别适合：
- 盐烤
- 炭烤
- 香煎
🍺 冰镇拉格啤酒（★★★★★）
对于椒盐酥炸、韩式辣烤或烧烤风味，一杯冰镇拉格啤酒是最轻松、最经典的选择。
推荐风格：
- 日式拉格
- 德式皮尔森
- 美式淡拉格
🍽 推荐搭配
搭配简单的配菜，更能衬托多春鱼本身的鲜美。
- 🍋 新鲜柠檬
- 🍚 日本珍珠米饭
- 🥗 清爽沙拉
- 🥒 日式腌菜
- 白萝卜泥
- 海盐与现磨黑胡椒
- 柚子醋（Ponzu）
- 塔塔酱（搭配炸多春鱼）
- 蒜香蛋黄酱（Aioli）
👨🍳 品尝建议
将多春鱼烹调至鱼皮微酥、鱼肉鲜嫩、鱼卵刚刚熟透时风味最佳。搭配一杯冰镇香槟、长相思白葡萄酒、干型雷司令，或一壶冰镇纯米吟酿清酒，都能将海捕多春鱼细腻的鲜甜发挥得淋漓尽致。
简单的料理，搭配一杯好酒，就是最能体现海捕多春鱼魅力的享受。