每年蘑菇季，
总有人问：
有没有那种吃起来让人上头的野生菌？
有。
它就是 Butter Bolete（黄油牛肝菌）。
很多华人吃过之后都会说：
这不就是美国版的“见手青”吗？
浓郁的菌香，
厚实的肉感，
入口带着坚果、黄油和森林的气息。
如果说 Porcini 是牛肝菌里的贵族，
那么 Butter Bolete 就像那个性格火爆、味道浓烈的江湖高手。
🍄 为什么叫 Butter Bolete？
因为它的菌盖摸起来像抹了黄油一样光滑油润，
受潮后甚至会发亮。
而它最大的特点，
是香气特别浓。
很多人第一次炒的时候，
整个厨房都会飘着森林和坚果混合的香味。
🧈 最推荐的吃法：
✔ 黄油蒜香煎
✔ 青椒爆炒
✔ 云南见手青做法
✔ 牛排配菜
✔ 火锅
✔ 炖鸡汤
简单一点，
黄油、大蒜、盐，
就足够征服全家。
⚠️ 特别重要提醒 ⚠️
Butter Bolete 不是 Porcini。
Porcini 有些人会做成薄片生食，
但 Butter Bolete 绝对不建议生吃或半生不熟食用。
请务必充分加热，
彻底做熟后再食用。
我们建议：
🔥 高温翻炒至少10分钟以上
🔥 炖煮15分钟以上
🔥 确保内部完全熟透
没有完全做熟的野生菌，
可能引起胃肠不适。
所以请记住：
🍄 Porcini 可以玩浪漫，
🍄 Butter Bolete 必须讲规矩。
做熟了，
它是人间美味；
没熟透，
它会给你上一课。
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一年只有短短几周，
错过，
又要再等一年。